傳統(tǒng)面制作冬季是加工掛面的黃金時(shí)間。大家在雞鳴時(shí)就起身，從鹽水和面開始，經(jīng)過揉面、醒面、盤條、繞條、拉條、抻面、晾曬等17道工序，才算完成。傳統(tǒng)掛面的制作對(duì)天氣也有一定要求“看天吃飯”，次日天氣的好壞決定這當(dāng)下是否和面。有太陽的時(shí)候掛面就可以自然晾干，更有光澤度、味道也會(huì)更好。這種沿襲著幾百年特殊工藝，爽而不膩、滑而不糊、易于消化，其風(fēng)味讓人百吃不厭。

機(jī)械化制作在工藝不變的基礎(chǔ)上，解決對(duì)看天吃飯，做面工藝人青黃不接的等問題。恒溫恒濕的廠房，解決看天吃飯問題。每個(gè)工序用機(jī)器代替，可控的工藝時(shí)間、減少勞動(dòng)強(qiáng)度、增加產(chǎn)能。

福建福清市歐諾爾機(jī)械設(shè)備有限公司創(chuàng)辦2010年，可根據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)，生產(chǎn)，安裝調(diào)試設(shè)備。目前主要做輕工行業(yè)，食品行業(yè)的自動(dòng)化設(shè)備。歡迎前來洽談：climat-evolution.com